A shaxiani finomságok kóstolja meg a siker ízét az ipari korszer?sítéssel

2020-12-29 15:19:34

A szeletelt sertéshúst, az apróra vágott sárgarépát és egyéb t?ltelékeket ?sszekeverik, majd kül?nféle f?szeres mártásokkal díszítik miel?tt tésztába csomagolják. így készül a húsos táskára hasonlító gombóc - az egyik legismertebb kínai finomság -, méghozzá egy automatizált gyártósoron Shaxian megyében, a kelet-kínai Fujian tartományban.

Miután a gombócok végighaladtak a gyorsfagyasztó és csomagoló eszk?z?k?n, leg?rdülnek a gyártósorról, így már készen állva arra, hogy az egész országba eljuttassák azokat a Shaxian Snacks franchise éttermeinek.

Azt mondják, hgoy bárhol is legyenek a shaxianiek Kínában, ott biztosan találni shaxiani finomságokat is. általában 700 forintnak megfelel? ?sszegért már hozzá is juthatunk egy g?z?lg? mogyoróvajas tésztához és pár darab párolt shaxiani stílusú húsos táskához. A jó min?ség?, mégis olcsó finomságok sokak szerint nemzeti ételekké váltak. Zhang Xin, a Shaxian Snacks iparfejlesztési k?zpontjának vezet?-helyettese szerint ma már t?bb mint 88 ezer Shaxian Snacks étterem van szerte az országban, k?zel 300 ezer munkavállalóval, az étteremlánc éves bevétele pedig már elérte az 50 milliárd jüant.

A mintegy 230 000 f?s kis megyéb?l származó Shaxian Snacks a nyolcvanas években gombamód árasztotta el Kína utcáit, amikor az otthonuktól távolra elvet?d?tt shaxianiak sorra nyitották az éttermeket.

Shaxian megye egyébként a Fujian tartományi Sanming városához tartozik. Már a régebbi id?kben is gazdag keresked?k lakták, akik rendszeresen itt gy?ltek ?ssze azért, hogy üzletet k?ssenek. Ezért gyakran “arany Shaxian” néven is emlegetik a helyet.

A kilencvenes évek elején Yu Guangqing, az egyik Shaxian megyei falu párttitkárának vezetésével egy olyan éttermet nyitottak Fujian tartomány f?városában, Fuzhouban, amely kifejezetten a shaxiani finomságokra specializálódott. óriási sikert aratott.

Kés?bb az üzleti tapasztalatait a t?bbiekkel is megosztva arra bátorította a shaxianiakat, hogy más városokba is juttassák el a jellegzetes finomságiakat, például Pekingbe, Sanghajba, Hangzhouba, vagy Ningboba. A Shaxian Snacks lánc hamar sikeres lett: az étteremvezet?k már a kilencvenes években is átlagosan 70 ezer jüant (vagyis valamivel t?bb mint 3 millió forintot) kerestek, így egy csapásra a tartomány leggazdagabbjává tették falujukat. “Ha keményen dolgoznak, akkor naponta 300-400 jüant (nagyjából 13-18 ezer forintot) is meg tudnak keresni” - mondta Yu.

Mogyoróvajas tészta (vagyis Banmian), zamatos hússal t?lt?tt wonton (gombóc, vagyis Bianrou, bal fels? sarokában), sült rizstészta, húsleves… Nagyszer? választékkal, széles k?rben elismert ízekkel és elfogadható árakkal a Shaxian Snacks, a kínai McDonald’s-szer? étteremlánc nagy népszer?ségre tett szert és a megye egyik húzóiparává vált. Az egyik leghíresebb étterem még a Sanghaji Világkiállításra is eljutott 2010-ben.

?Az egyetlen Shaxian Snacks étterem voltunk (a Sanghaji Világkiállításon), amely Fujian tartományt képviselte. Van néhány hagyományos ételünk, például a wonton, a mogyoróvajas tészta és a t?lt?tt tészta, amely megfelel a saját ízlésünknek. De k?rülbelül 30 féle finomság található még az éttermünkben, k?ztük a Shaomai (virág alakú párolt rizsgombóc) speciálisan elkészített ?ntettel, erjesztett fekete babszósszal, amelyet egy helyi szójaszósz-gyár készít. Eltarthatósága meglehet?sen r?vid, ezért két napon belül fel kell használni, másképpen lejár. A Shaomai a szósz nélkül nem autentikus, meg se próbálnánk elkészíteni nélküle Sanming városán kívül” – magyarázta a Liji Shaxian Snacks nev? étterem tulajdonosa.

2005-ben a Shaxian megyei Luo Guangcan, egy 25 órás vonatút végén megérkezett Pekingbe és ezzel a shaxiani finomságok észak-Kínában is elindultak hódító útjukra. Bár Luo nem mozgott otthonosan Pekingben, a piac azonban nem számított ismeretlen terepnek a szemében, hiszen a shaxiani finomságokért felel?s iparfejlesztési k?zpont részletes útmutatót kínált Luo Guangcannak és a t?bbi étterem-üzemeltet?nek még azel?tt, hogy a Shaxian Snacks észak-Kínában is terjeszkedni kezdett volna.

“Ne kapkodjatok az étterem-nyitással! Menjetek el el?bb a piacokra, nézzetek szét az utcákon és kóstoljátok meg a helyi finomságokat!” - mondta Zhang Xin, a k?zpont vezet?-helyettese, aki szerint a helyiek ízlésének megismerése az els? lecke a Shaxian Snacks üzemeltet?k számára.

Az elmúlt 20 évben Shaxian megye t?bb mint 40 dokumentumot dolgozott ki a helyi finomságok népszer?sítésére, 532 millió jüan hitelt nyújtott kezd? vállalkozásoknak, és t?bb mint 23 ezer alkalommal biztosított ingyenes tanfolyamokat a menedzsmentr?l és gyártási készségekr?l.

Látva az utóbbi években egyre er?s?d? versenyt a felt?rekv? nemzeti élelmiszerláncokkal, Shaxian azon dolgozott, hogy az elszórtan m?k?d?, családi kézben lév? éttermeket egységes márkanévvel és szabványokkal lássák el. ?A hagyományos családi étkez?k már nem felelnek meg a fogyasztók igényének” – mondta Yang Xingzhong, Shaxian megyei kormányzat vezet?je.

A Pac-Man-hez hasonló piros logó mellett létrehozták a félkész termékek automatikus gyártására szolgáló ?k?zponti konyhát” is, amely naponta mintegy 40 tonna árut oszt el a Shaxian Snacks éttermeinek országszerte.

?Remekül teljesítünk, sokan ismernek már minket Kínában, de még mindig sok problémával szembesülünk, ezért kezdtünk el szabványosítani, ahogy a McDonald’s és a Yoshinoya (japán stílusú gyorsétel franchise). (Az alkalmazottaihoz beszélve, miel?tt megkezd?d?tt az üzleti tevékenysége) Remélem, hogy mindannyian mindent megteszünk azért, hogy még jobbá tegyük a Shaxian Snacks termékeinket, azzal a céllal, hogy a márkánk egyszer a t?zsdére is eljuthasson. Ehhez mindenki kemény munkájára szükség van! ” – mondta Luo Guangcan.

A Shaxian Snacks "k?zponti konyhája"

A Shaxian Snacks "k?zponti konyhája"

?Az éttermek tulajdonosai órákat t?lt?ttek el a z?ldségvásárlással, feldolgozással és az ételek elkészítésével. Az egységes termelés és elosztás azonban megszabadította az iparban tevékenyked?ket a nehéz munkától. A múltban bár t?bb pénzt kerestek a falusiak, de a fáradtságos és nehéz munka meggyengítette ?ket is. A ’k?zponti konyhának’, vagyis az automatikus gyártási rendszernek és az így el?állított félkész termékeknek k?sz?nhet?en az étteremek tulajdonosai napi négy órányi szabadid?vel gazdagodhattak. Ez az ?sszes étterem-üzemeltet? egészségének javára szolgál, ami felbecsülhetetlen” – mondta Zhang, hozzátéve, hogy a félkész alapanyagok felhasználásával kb. 30 százalékkal cs?kkent az üzemid? és jelent?sen cs?kkentek a k?ltségek is.

December 8-án ismét megrendezték a shaxiani finomságok turisztikai és kulturális fesztiválját, amelyet 1997-ben hoztak létre. A Shaxian Snacks hírnevének k?sz?nhet?en egyre t?bb turista keresi fel ezt a megyét is azért, hogy személyesen is megismerhessék azt, hogy honnan származnak kedvenc gyorséttermük ízletes fujiani fogásait. Luo Guangcan szintén visszatért Pekingb?l azért, hogy részt vegyen a fesztiválon. Szerinte a Shaxian Snacks étterem-üzemeltetés olyan életpálya, amelyre érdemes t?rekedni. Jelenleg a fia üzemelteti a négy éttermét. ?A fiam sokkal szerencsésebb nálam. Nagy sebesség? vasúttal alig 1-2 óra alatt is megteheti a Pekingben, Tiencsinben és Hebei tartományban lév? éttermeink k?z?tti távolságot” – mondta Luo.

?Tavaly három rekordot állítottunk be Tiencsinben, az els? az, hogy az egyik éttermünk érte el a legmagasabb bevételt az ?sszes Shaxian Snacks étkez? k?zül. A második, hogy az egyik éttermünk bérleti díja volt a legmagasabb - t?bb mint 50 ezer jüan havonta. Az utolsó pedig az, hogy a legnagyobb üzleti területtel, t?bb mint ezer négyzetméterrel rendelkezünk. Ami cégünk els? nyilvános részvénykibocsátásait illeti, ennek természetesen meg kell t?rténnie. Nem ez az els?dleges cél, ám ha valóban jól visszük az üzletet, akkor annak természetes eredménye lesz az, hogy a céget a t?zsdére is bevezetik. Az én legfontosabb és végs? célom azonban a legjobb shaxiani finomságok elkészítése” – mondta Luo Hui, Luo Guangcan fia.

Az ipari korszer?sítés során Shaxian megye elk?telezetté vált amellett, hogy meg?rizze a shaxiani finomságok eredeti ízét. A Big Data az a másik terület, amelyen a Shaxian Snacks kutatásokat végez. ?A Shaxian Snacks t?bb mint 1600 étkez?je a digitális információs platformra t?lt?tte fel az adatait, ahol ellen?rizhet?k a kivitelhez, a pénzforgalomhoz, a beszerzésekhez és az ellátási lánc egyéb területeihez kapcsolódó adatok. Az internetes technológiák támogatásával a Shaxian Snacks a k?zelj?v?ben saját ellátási lánc és pénztárrendszer létrehozását is tervezi” – mondta Yang Xingzhong, Shaxian megyei kormányzati vezet?je.

2019. decemberig ?sszesen 15 országban, így egyebek mellett az Egyesült államokban, Spanyolországban, Németországban, Japánban, Malajziában, Ausztráliában jelentek meg a Shaxian Snacks éttermek.

久久精品视频在线看15_久久人人97超碰_久久爱 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>